小K

份量: 16个左右

馅料：
鸡肉 - 100g 切丁
马铃薯 - 2大粒 切丁
大葱 - 一粒 切丁
咖喱糊 - 1汤匙
辣椒粉 - 1汤匙
水 - 300ml
盐 - 1茶匙
糖 - 1汤匙
水皮：
面粉 - 200g
冷水 - 90g
油 - 3大匙
盐 - 1茶匙
糖 - 25g
油皮：
面粉 - 90g
白油 \ 菜油 - 50g
玉米粉 - 准备一小碗，搓面粉时用
做法：
1. 热锅倒入油，炒香咖喱糊和辣椒粉，倒入大葱丁，马铃薯丁，最后放入鸡肉丁，翻炒，倒入300ml水，带滚，直到收汁，捞起，备用
2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团，放入盆里，用7分的湿布盖好盆口，松弛20分钟
3. 将油皮材料搓成光滑面团，放入另一个盆里，用7分湿布盖好盆口，休面15分钟
4. 将水皮面团包入油皮面团，压平，搓成长形，再捲起成长柱形，盖好面团再次休面20分钟
5. 把长柱形面团分割切成16块
6. 拿一块，紋路朝上，撒点玉米粉，稍微用手压平，搓成圆薄片，包入餡料，收口用手捏花，嫌麻烦的可以直接用印花模型，印出curry puff
7. 放入热油中炸至金黃色即可捞起 （中火，不停上下翻滚curry puff, 才会炸出均匀的金黄色

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材料：无盐黄油55克，奶油奶酪170克，细砂糖50克，
          牛奶170克，蛋黄85克（5个），蛋白180克（5个），
         低筋粉50克，玉米淀粉10克，白醋数滴
数量：8寸模1个

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小甜饼

材料：
A~牛油100克，幼糖50克
B~瓦尼拉香精1/2茶匙
C~普通面粉130克，印尼绿豆粉1 1/2茶匙 苏打粉1/4茶匙
 

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白杏仁饼

  
材料Ingredients
白油 180g shortening
糖粉 90g icing sugar
杏仁粒 (烘香) 150g roasted almond nbis
粟粉 140g corn flour
特幼面粉 100g superfine flour
杏仁粉 180g ground almond
苏打粉 ½ 茶匙 teaspoon soda bicarbonate powder
做法：

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 65g 炼奶 (Condensed milk)
250g 牛油 (Butter)
2个 蛋黄(Egg yolk)
380g 面粉 (Flour)
馅料
适量 黄梨馅 - 搓成圆球 (Pineapple filling) - 我用1/2tbsp汤匙的份量，做成每个小球
抹皮
1个 蛋黄 - 打散 (Egg yolk - lightly beaten)
步骤
1. 首先用打蛋器把练奶和牛油打均匀。
2. 蛋黄一粒一粒下，每次加入蛋黄都必须搅拌均匀。
3. 最后，筛入面粉，搅拌均匀后，用手搓成完全不粘手的面团。
4. 把面团搓成比黄梨馅大1.5倍的圆球，然后压扁，放一颗黄梨馅，把面团搓圆，可以做成自己喜欢的造型。
5. 把黄梨饼表面涂一些蛋液，送进预热烤箱，用170度烤20分钟。
3粒 黄梨 (Pineapple) - 我选中的
200g 细砂糖 (Caster sugar) -
3支 桂皮 (Cinnamon)
1粒 柠檬（取皮和汁）
步骤
1. 把黄梨削皮切快，用搅拌机搅碎，过筛。
2. 把黄梨碎，细砂糖和柠檬皮碎混合均匀，倒入锅里，加入桂皮，用小火煮至浓稠 ( 煮到桂 皮味道出来后，可以取出桂皮 )，要时不时搅拌，以免烧焦（略干时，才加柠檬汁，我分2
次加入），颜色变深，就可以了。（我煮了大概2小时45分钟。）

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自制海苔肉松条


 材料： 
低粉150克，
无盐黄油75克，
蛋液50克，
糖10克，
盐3克，
泡打粉3克，
肉松30克，
海苔碎3克
做法：
1 黄油室温软化后加入糖用电动打蛋器打发至发白，蓬松的状态。
2 将蛋液分3次加入进黄油里，每加一次就要拌匀。
3 把肉松，海苔碎以及筛过的低粉稍微拌一下后加进黄油里。
4 混和成面团后擀成长方形面片。
5 切成条状后摆放在烤盘里。
6 烤箱以170度预热好后将烤盘放在中层，烤15分钟左右，如果上色比较淡的话，只开上火烤5分钟。

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入口既化的青豆饼 
 

 材料：
青豆粉 ……… 500g
特幼面粉 …… 400g
糖粉 ………… 150g
盐 …………… 少许
栗米油 ……… 300ml
表面：
蛋黄 ………… 2粒
栗米油 ……… 1大匙
做法：
1）将特幼粉和糖分筛入料理盘中，加入青豆粉和盐混合均匀。 

2）慢慢加入加入栗米油，用手揉成团。 

3）将面团揉成每粒越8g，用手捏紧。 

4）排放在已铺了不粘的烘培纸上，涂上蛋液。 

5）送入预热烤箱，以140度烘烤15-18分钟或呈金黄色即可。

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1. 芽菇饼 
 

  
这一个饼大家都不陌生，但是如何炸得脆口现在就让你知道！ 
材料： 

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白杏仁饼 
 

 

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参巴辣椒酱（Sweet Sambal Tumis）
材料A：
100g 辣椒干

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 {材料}
[A]
鸡.............  一只（清洗及切块）
1棵........... 咖喱叶

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