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份量: 2 條
A材料
鸡肉 600 克
蝦仁 150 克
洋蔥，切丁 1 顆
蒜泥 1 小匙
薑末 1 小匙
太白粉 1 大匙
蛋 1 個
B材料
雞精粉 1 大匙
五香粉 1 大匙
糖 1 大匙
鹽 1 ½ 小匙
醬油 25 克
C材料
腐皮 ½ 張
油 3 杯
作法
1. 將A材料全部量入一個大盆中，用手攪拌均勻。
2. 再放B材料下去調味，也是用手拌勻。
3. 將腐皮切成三角派形，尖端朝外，將盆內的餡分成兩等份，各擺在底部成一長條狀，向尖端那頭捲一半，把兩端折往內，再全部捲起。
4. 將油在油鍋內加熱到筷子下去會冒泡，把雞捲下油鍋內炸， 一面大約是炸6 分鐘，撈出後瀝乾多餘的油，稍涼後再切片食用。
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