小K

材料： 
6寸活底脱模 1个

饼底材料:
饼干 150g 
Buttercup牛油 100g

芝士糊材料：
Cream cheese 500g
糖粉 110g
Full cream milk 全脂牛奶 100ml
Whipping cream 100ml
柠檬汁 3大汤匙
Gelatine powder 鱼胶粉 1大汤匙
水 5汤匙

做法（饼底）:
1。饼干压碎，牛油隔水煮溶，然后参在一起拌均。
2。接着倒进模具中, 铺满整个盘底，稍微压一压,收进冰箱冷藏备用。

做法（芝士糊）: 
1。鱼胶粉加水搅拌均匀，隔水煮溶备用。
2。Cream cheese和糖粉一起倒进碗中，用打蛋器搅打至顺滑。 
3。加进融化的鱼胶粉，和全脂牛奶，拌均。
4。加入whipping cream，用刮刀轻轻搅拌均匀。
5。加入柠檬汁，试试味道，如果觉得不够酸可再加多一些。 
6。拿出饼底，把芝士糊倒进去，轻轻拍一拍模具，让空气排出。
7。用保鲜膜包着，放进冰箱冷藏隔夜或至少六个小时。
8。要吃的时候可以在芝士蛋糕表面做点装饰，我是轻轻撒了一层薄薄的巧克力粉，然后就完成咯。

轉截自: http://imjennifer.blogspot.com/