食譜收集 - 南乳炸鸡翅－小K

材料 :
雞翅 12只（雞中翅和雞小腿分開）
蒜米 2瓣
薑 1小塊（約2cm）
小蔥頭 4個

調味料 :
雞蛋 1個
南乳 4塊
幼糖 1湯匙
麻油 1湯匙
蠔油 3湯匙
鹽少許（可以不放，視乎蠔油和南乳的咸度）
栗米粉 2大湯匙（玻璃湯匙）
胡椒粉 1湯匙
五香粉 1茶匙

作法 :
1. 蒜米，薑塊和小蔥頭放入攪拌機打爛擠汁（不要渣）和調味料（除了麻油和栗米粉）一起放入雞翅中用手抓馬均勻。先加入麻油，抓均勻，最後才下栗米粉再混合均勻即可。放入冰廚研製最少3小時，越久就越入味。
2. 用深鍋，注入大量的油，燒熱。把醃製好的雞翅放入熱油中以中/大火炸至雞翅金黃色即可。油一定要夠多，末過雞翅。