小K

 {材料}
[A]
鸡.............  一只（清洗及切块）
1棵........... 咖喱叶

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食材:
草蝦仁ㄧ大碗
豬絞肉1/3~1/2碗
洋蔥(切碎)1/4顆
蔥花適量
雞蛋1/2個
太白粉ㄧ大匙
醬油2小匙
鹽巴1小匙
糖2小匙
白胡椒粉適量
作法:
1 把草蝦仁和豬絞肉反覆剁成有黏性的泥狀，並均勻混合。
2 加入所有食材和調味料拌勻。
3 熱鍋放ㄧ些油，用手取適量餡料稍微塑型後放入鍋裡，小火兩面煎到金黃即完成。

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材料 : 
A) 五花肉 2公斤(我用三层肉)
木耳(浸水至软) 50克
B) 南乳 3块, 盐半汤匙, 生抽1汤匙 ,姜汁2汤匙 小葱头汁1汤匙 蒜容2汤匙 ,黄酒适量
C) 沾粉:面粉和栗粉适量
做法 :
1)将肉洗干净然后切块
2)放入材料(B)拌匀，腌至少1小时，隔夜更好
3)烧热油锅，沾粉放入肉块炸至金黄色，取出
4) 爆香几粒蒜米，和黑木耳，加入炸后的肉略炒，下调味南乳，糖，酒，盐翻炒后加水煮到肉软(30分钟-1小时)

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材料 :
雞翅 12只（雞中翅和雞小腿分開）
蒜米 2瓣
薑 1小塊（約2cm）
小蔥頭 4個
調味料 :
雞蛋 1個
南乳 4塊
幼糖 1湯匙
麻油 1湯匙
蠔油 3湯匙
鹽 少許（可以不放，視乎蠔油和南乳的咸度）
栗米粉 2大湯匙（玻璃湯匙）
胡椒粉 1湯匙
五香粉 1茶匙
作法 :
1. 蒜米，薑塊和小蔥頭放入攪拌機打爛擠汁（不要渣）和調味料（除了麻油和栗米粉）一起放入雞翅中用手抓馬均勻。先加入麻油，抓均勻，最後才下栗米粉再混合均勻即可。放入冰廚研製最少3小時，越久就越入味。
2. 用深鍋，注入大量的油，燒熱。把醃製好的雞翅放入熱油中以中/大火炸至雞翅金黃色即可。油一定要夠多，末過雞翅。

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食材
豬五花或肩頭肉400 g
李錦記叉燒醬200 g
醬油1大匙
蜂蜜1大匙
大蔥1支
洋蔥半個
作法
1 豬肉切成條狀，大蔥切薄片、洋蔥切碎。把豬肉條放入適當容器內，以150 g叉燒醬、醬油、蜂蜜混合抹勻肉條，埋在洋蔥和蔥中醃漬一晚。(如果用五花肉，建議切除皮。) 
2 烤箱鋪好鋁箔紙或一次性烤盤，放上豬肉條，刷上醃肉的醬汁，再補50 g叉燒醬，用200度C烤30~40分鐘。期間要翻幾次面、重複刷上醬汁。最後5分鐘可以再刷一層蜂蜜 (非必要)。 
3 烤好後，稍微放涼，切片，淋上烤盤上剩下的醬汁即完成。

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材料：
马铃薯 10个（切块后可以预先蒸半熟）
排骨 1公斤
大葱 5粒（切片）
咖哩叶 （适量）
蒜茸（少许）
清水1lit 或 更多
鲜奶 1杯 或 更多（椰浆、淡奶也可以）
咖哩糊材料：
小葱 10多个
蒜头 1个
煮肉咖哩粉 5汤匙 或 适量
辣椒糊 或 辣椒粉 （适量）
芫西籽粉 (coriander seeds powder) 1 汤匙
大茴（jintan manis / fennel）1 茶匙
黄姜粉 (turmeric powder) 1 茶匙
（根据辣椒辣椒糊颜色决定，可以不加）
香茅 (lemon grass)（1 小根）
豆蔻子 (cardamon) 5-6粒
丁香 (cloves) 4个
玉桂 (cinnamon) 1根
亚巴子 (alba seed) 2茶匙
调味料：糖、生抽、老抽（各适量）
做法：
1）把咖哩糊材料全部一起打烂搅拌均匀备用。
2）排骨洗清洁后再用沸水冲洗、烫过。
3）马铃薯可以先蒸半熟备用。
4）锅加热后，加入少许的油，先把蒜茸爆香，加入咖哩叶、大葱炒拌。
然后倒入咖哩辣椒糊慢火炒香。加入排骨和马铃薯炒拌。
5）倒入适量的清水煮开。加入适量的调味料。然后再转中小火把排骨焖软。
6）最后加入适量的鲜奶煮滚即可。

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INGREDIENTS
A) Ingredient for pasta sauce: 
1) Delmonte Pasta Sauce - 1 can
  

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